银杏果，也称为白果，是一种具有悠久药用历史的中药材，同时也被用作食材。以下是对银杏果益处的详细解析：

1. **药用价值**：
– **敛肺气、定喘嗽**：银杏果具有敛肺气的功效，适用于治疗肺病咳嗽、哮喘等症。
– **杀菌作用**：银杏果具有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。
– **降低血清胆固醇**：银杏叶中的成分如异白果双黄酮等，对治疗高血压、血清胆固醇过高等有一定效果。
– **其他医疗作用**：银杏果对于治疗哮喘、咳嗽、白带过多、遗精、淋病等肺肾虚损的症状有一定帮助。

2. **保健功能**：
– **抗氧化**：银杏果富含的萜类化合物和类黄酮具有抗氧化作用，有助于延缓衰老过程，使皮肤更加年轻健康。
– **改善认知功能**：银杏果中的活性成分能促进脑部血液循环，增加脑氧供应，有助于提高脑细胞的代谢，对改善记忆和认知功能有积极作用。
– **保护神经元**：银杏果可以保护神经元免受自由基和淀粉样蛋白的损伤，对阿尔茨海默病、老年性痴呆等神经退化性疾病有一定的缓解作用。

3. **食用方法**：
– **烹饪**：银杏果可以与牛、羊、猪肉或禽蛋等食材搭配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法烹饪。
– **生食**：去除外皮和内核后，可以用开水泡来当茶水喝。
– **其他食用方式**：炒白果、银杏饮料、银杏酒等。

4. **注意事项**：
– **安全性**：银杏果含有少量有毒物质，如银杏酸、银杏酚和银杏醇等，过量食用或直接生食可能引起中毒。
– **过敏反应**：银杏果种皮内含有银杏毒素，可能会引起过敏反应，如局部红肿、脱皮等。
– **食用量**：一般建议每天不超过10个银杏果，以避免不良反应。

综上所述，银杏果作为一种既有药用价值又有食用价值的食品，合理食用可带来诸多益处，但需注意适量和食用方法，以确保安全。