烤梨是一种深受人们喜爱的传统美食，它的营养价值及保健功效主要体现在以下几个方面：

### 营养价值

1. **水分含量高**：梨本身含有大量的水分，烤制过程中水分部分蒸发，但整体水分含量依然较高，有助于补充人体所需的水分。

2. **丰富的膳食纤维**：梨中含有丰富的膳食纤维，尤其是烤制后，梨的纤维变得更加柔软，更容易被人体消化吸收，有助于肠道健康。

3. **多种维生素和矿物质**：梨中含有一定量的维生素A、B族维生素、维生素C以及钾、镁、铁等矿物质，这些营养素对维持身体健康具有重要意义。

4. **糖分**：梨中含有天然糖分，烤制后甜度增加，但总体来说，糖分含量并不高，适合需要控制糖分摄入的人群。

### 保健功效

1. **润肺止咳**：梨性凉，有很好的润肺作用，对于肺燥咳嗽、干咳无痰等症有一定的缓解效果。

2. **滋阴润燥**：梨能够滋阴润燥，适合秋季或气候干燥时食用，有助于缓解口干舌燥、皮肤干燥等症状。

3. **保护牙齿**：烤梨的纤维较软，不易刺激牙齿，对于牙齿敏感的人群来说，食用烤梨是一种较为温和的选择。

4. **促进新陈代谢**：梨中的营养成分有助于促进新陈代谢，为人体提供能量。

5. **美容养颜**：梨中的维生素C等抗氧化物质有助于延缓衰老，保持皮肤健康。

6. **缓解腹泻**：由于烤梨的寒性较水果梨弱，适量食用不会引起腹泻，适合脾胃虚寒的人群。

7. **辅助消化**：梨中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，有助于消化。

需要注意的是，虽然烤梨有很多保健功效，但也不宜过量食用，尤其是糖尿病患者应适量控制。此外，体质虚寒、脾胃虚弱的人群应适量食用，以免造成不适。